Maní Semielaborado En Grana 2-4mm

Coplana Premium Peanuts dispone de una planta industrial nueva, automatizada y exclusiva para esta línea, donde son producidos grana tostada y partidos tostados.

Los productos son rastreados y procesados dentro de normas que garanticen el alimento seguro. Cumplen con diversas especificaciones técnicas para diferentes líneas de producción y son destinados a industrias de chocolate, helados, galletas y otros alimentos.

Los productos son embalados al vacío en cajas de 25kg, representando mayor valor agregado, garantía de seguridad y cantidades a la medida de las necesidades de cada cliente.

PRODUCTO
NombreManí tostado en grana
DescripciónManí tostado en grana, 2-4mm, proveniente de los calibres In Natura Runner 38/42, 40/50 y 50/60
ComposiciónManí
CARACTERISTICAS SENSORIALES
AparienciaManí en grana
ColorBeige al marron claro caracteristico de maní tostado
OlorCaracteristico de maní tostado
TexturaCrujiente
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y QUÍMICAS
ParámetrosUnidadMínimoMáximo
Umidad % 1 1.5
Peróxido meqO2/kg - 2
Acidez g/100 - 1.5
MICOTOXINA
ParámetrosUnidadMínimoMáximo
AflatoxinaPPB-20
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS **
ParámetrosUnidadMínimoMáximo
Recuento total de bacterias mesófilas UFC/g- 5000
Coliformes a 45ºC UFC/g- 50
Escherichia coli - AusenciaAusencia
Salmonella sp./ 25g - AusenciaAusencia
Levaduras y mohos UFC/g- 200/g
GRANULOMETRIA
ParámetrosUnidadMínimoMáximo
Arriba del tamiz 4,75 mm % - 2
Arriba del tamiz 2 mm % 80 100
Arriba del tamiz 1 mm % 0 16
Fondo % - 2
METALES PESADOS *
ParámetrosUnidadMínimoMáximo
Plomo % - 0.2
Cobre % - 0.1
Arsénico % - 0.1
Cadmio % - 0.1
INFORMACIÓN NUTRICIONAL *
Carbohidrato % 17.5
Energia (100g) 571
Proteina % 24.98
Grasa total % 44.61
Ceniza % 2.06
Grasa saturada % 14.26
Grasa monosaturada % 79.7
Grasa poliinsaturada % 2.17
Grasa Trans % ND
Ácido Palmítico (C16:0) % 8.2
Ácido Margárico (C17:0) % ND
Ácido Heptadecenoico (C17:1 Cis 10) % ND
Ácido Esteárico (C18:0) % 1.01
Ácido Linoleico (C18:2 Cis -9-12) % 2.17
Ácido Oleico (C18:1 Cis -9) % 77.8
Ácido Eicosenoico (C20:1 Cis - 9) % 1.1
Ácido Behénico (C22:0) % 2.01
Ácido Erúcico C22:1 Cis - 9) % ND
C18:1 omega 9 trans elaídico ND
Fibra g/100g 4.91
Sodio mg/kg 4.08
Humedad y Material Volatil % 5.96
Ácido Lignocérico % 1.94
INFORMACIÓN ADICIONAL
VALIDEZ

12 meses de la fecha de producción


ETIQUETA

Las etiquetas deben contener la siguiente información: número de lote, grupo, subgrupo, clase, sub clase, cosecha, tipo, fecha de producción, fecha de caducidad y peso neto, y las observaciones pertinentes, en su caso, en el campo apropiado


EMPAQUE

- Envase primario: bolsas con liner sin perforación, capacidad de 25 Kg con soldaduras en los laterales (9 mm de ancho) y la parte superior / inferior (ancho 7 mm) o el medio ambiente envasado en atmósfera de vacío y el grosor mide 240 micras, ancho 545mm, 925mm de longitud.

- Embalaje secundario: Cajas de cartón con una capacidad de 25 kg y las medidas internas 548x368x198, Columna 9 kgf / cm² Peso 697 + - 35 g kgf / cm², COBB Máxima 50 y estalló 14 kgf / cm².


ALMACENAJE

Para el mantenimiento de las propiedades físico-químicas del maní, asegurando su validez y preservar el desarrollo de moho, el producto debe ser almacenado en condiciones de humedad del aire controlada (máximo 85%) y temperatura (máximo 30 ° C) como se describe en la Instrucción N ° 3 del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento (MAPA).
- Mantenga las pilas en paletas y bolsas grandes protegidas en su base.
- Distancia adecuada de las paredes y otros productos.
- El mantenimiento de un control efectivo de plagas y roedores.

TRANSPORTE

a) Sistemáticamente se realiza chequeo en el camión antes de cargarlo, la observación de las condiciones del cuerpo, para cumplir con la calidad y seguridad de los alimentos normas de Coplana.

b) El transporte se lleva a cabo por las empresas seleccionadas y orientada en el control higiénico sanitario del producto.

c) El producto debe estar cubierto por la lona, buscando eliminar fuentes de contaminación físicas, químicas o microbiológicas durante el transporte.

d) El transporte del producto nunca se debe hacer junto con productos contaminantes (productos químicos, productos de limpieza, animales, etc.).

* Análisis realizado anualmente; ** Análisis llevado a cabo por solicitud del cliente.
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